Die Schulter und der Hals eignen sich optimal für diesen Braten, um einen perfekten Braten zu bekommen wird das Stück per Hand und Spagat gerollt.
Das passende Gewürz:
- Kalb
- Bergkernsalz
- Schwarzes Gold
- Smokey Pfeffer
Information zum Fleisch:
- Österreichisches Milch-Kalbfleisch
- Mindestens 14 Tage wet aged
- Geboren in Österreich
- Aufgezogen in Österreich
- Geschlachtet in Österreich
- Zerlegt und Verpackt in Österreich
