Das Fleisch des Wadelstutzen ist langfaserig und stark von Bindegewebe durchzogen – durch die lange Ablagerung ist dieses Stück auch ideal zum Smoken oder Niedertemperaturgaren.
Die Rindernuss besteht aus zwei Teilen, wobei wir in unserem Shop nur die „Runde-Nuss“ anbieten. Diese eignet sich ideal als Bratenstück, auch zum portionieren zum Kurzbraten, Rinderbraten oder auch zum Kochen.
Das passende Gewürz:
– Dry Aged Steak
– Steak No´5
– Rindsbraten
Auskunft des Tieres:
- Österreichisches Kalbinnenfleisch zwischen 18 und 24 Monate
- Mindestens 30 Tage trocken gelagert
- Geboren in Österreich
- Aufgezogen in Österreich
- Geschlachtet in Österreich
- Zerlegt und Verpackt in Österreich
